• 用户名:  
  • 密 码:  
  •                         





关于对茶的了解的问题研究

    点击数:     更新时间:2014-02-19 10:10:50

 

高一13班  郎月莹         指导教师:段玉梅
一.研究计划:
2011年10月  研究确定课题并查找有关资料
2011年11月  填写开题报告单 
            制定了课题研究计划并上网查找了相关资料
201112  对资料进行整理和分析
            撰写调查报告,完成了一份研究心得
二.研究背景
茶是世界三大饮料之一,世界上许多饮茶国家都与茶文化有着千丝万缕的联系。全球性的文化交流,使茶文化传播世界,同各国人民的生活方式、风土人情,以至宗教意识相融合,呈现出五彩缤纷的世界各民族饮茶习俗。  
三.研究内容
1.中国茶
中国茶茶祖是神农,神农也是世界茶的茶祖。中国茶传播到世界各地,增进健康,增进快乐,增进身心和谐,为健康理念和禅茶文化增添了无限魅力。   
2.日本茶
中日两国一衣带水,隋唐以前,两国已有文化交往。以后,随着中国佛教文化的传播,茶文化也同时传到了日本。饮茶很快成了日本的风尚。 
日本茶道即是通过饮茶的方式,对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式。日本茶道有20多个流派,代代相传,沿袭至今。 
现代日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行。室内有珍贵古玩、名家书画。茶室中间放着供烧水的陶炭(风)炉、茶锅(釜)。炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具。日本茶道的规矩比较讲究,友人到达时,主人在门口恭候。待宾客坐定,先奉上点心,供客人品尝。然后在炭炉上烧水,将茶放入青瓷碗中。水沸后,由主持人按规程沏水泡茶,依次递给宾客品饮。品茶时要吸气,并发出吱吱声音,表示对主人茶品的赞赏。当喝尽茶汤后,可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗,仔细欣赏茶具,且边看边赞好茶!以表敬意。仪式结束,客人鞠躬告辞,主人跪坐门侧相送。整个过程,都洋溢着敬、和、清、寂的精神。 
3.亚洲其他国家的茶
东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深,习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。南朝鲜因受中国和日本双重文化影响,兴起茶礼习俗。港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗,以饮普洱、水仙、花茶为主。泰国、缅甸和云南地区相似,习惯吃腌茶,将生茶腌制成酸味制品,吃时拌入食盐、生姜、花生之类,干嚼佐餐。 
南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶,或甜味红奶茶。印度饮茶总量为世界第一位,喜欢浓味的加糖红茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1:4:3的比例冲泡调饮,喜味浓的红茶。 
西亚地区的土耳其人,不论大人小孩都喜欢红茶,城乡茶馆普遍,出门饮茶也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶,用沸水冲泡,再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮。 
4.欧洲各国的饮茶
英国饮茶之风始于17世纪中期,先由皇室倡导,后普及到城乡,成为英国的社交风俗。英国人喜欢饮滋味浓郁的红茶,并在茶中添加牛奶和糖。上流社会设置家庭茶室,收集陈设名贵茶具,讲求传统身分和闲情逸致的饮茶风度,以显示英国绅士的气派。 
爱尔兰人饮茶之风更甚,为欧洲首位,喜欢味浓的红碎茶。 
荷兰是西欧最早饮茶的国家。菜汤放糖,多饮袭泡红茶和香味茶。 
西欧的其他国家也都习饮高档红茶和甜式调味红茶,青年人则多喜欢香味茶。 
5.美洲国家的茶文化
美国的饮茶习俗与众不同,主要以红茶泡用或用速溶茶冲泡,放入冰箱冷却后,饮时杯中加入冰块、方糖、柠檬,或蜂蜜、甜果酒调饮,甜而酸香,开胃爽口。 
加拿大人多为英式热饮高档红茶,也有冰茶。
6.非洲国家的茶  
非洲的多数国家气候干燥、炎热,居民多信奉伊斯兰教,不饮酒而饮茶,饮茶已成为日常生活的主要内容。无论是亲朋相聚,还是婚丧嫁娶,乃至宗教活动,均以茶待客。这些国家多爱饮绿茶,并习惯在茶里放上新鲜的薄荷叶和白糖,熬煮后饮用。  
7.调查问题
1)你知道多少种茶?
2)你有专门喝茶的杯子吗?
3)你喝过多少种茶?
4)你喜欢哪种茶?
5)你知道哪些国家的茶?
6)你了解多少种茶的历史?
7)你觉得哪国的茶更好?
8)你觉得神农伟大吗?
四.研究结论
当今世界各国、各民族的饮茶风俗,都因本民族的传统、地域民情和生活方式的不同而各有所异。然而客来敬茶却是古今中外的共同礼俗。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现,这比“茶风俗”、“茶道”的范畴深广多,也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。
五.研究心得
茶是天然植物,喝茶益于身心健康。茶是当今世界上三大不含酒精饮料中饮用比例最高的。茶乃清静之物,喝茶有利于构建和谐社会。中国茶有三千多年的历史,中国茶文化也有一千多年的历史。构建和谐社会更需平凡人、平常心,平心静气、清心养怡。茶要饮,并要将丰富的茶文化发扬光大。